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Gastronomie - 5 au hasard ▪ |
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Iwago friterie (Petite restauration)Contact :
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Brasserie - Snack "Sucré Salé" (Petite restauration)Contact :
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Les produits laitiers (Produits du terroir)Que ce soit à Habay-la-Vieille, à Les Fossés, à Tournay ou encore à Montplainchamps, des fermières actives mettent en valeur le lait produit dans l'exploitation. Deux fermes de Habay-la-Vieille produisent et commercialisent lait, beurre, et fromage blanc ; l'une d'elles propose la Barlette, un fromage artisanal à pâte dure, à croûte jaune et à saveur douce sans colorants ni conservateurs. Il et élaboré à partir du lait entier produit à la ferme. A lait frais, on ajoute les ferments puis la présure pour le caillage. Le callé est découpé en petits grains ; il est débarrassé du sérum et lavé à l'eau à 45°. Après la mise en moule, intervient le pressage pendant 4 heures puis 24 heures de saumurage. La maturation s'effectue en cave pendant cinq semaines avec lavage à l'eau salée tous les deux jours. A Les Fossés, on peut trouver une ferme qui commercialise également ses produits certifiés ECOCERT. Une ferme de Tournay fabrique et commercialise de délicieux fromages à pâte dure et demi-dure réalisés à partir du lait biologique de l'exploitation, tandis qu'à la ferme de Montplainchamps, on trouve beurre, lait, maquée et yaourts aux fruits. Ce yaourt de ferme est réalisé selon la recette traditionnelle. On y ajoute simplement du jus de sureau ou des fruits.
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Escargotière et pisciculture (Produits du terroir)Vous pourrez trouver une escargotière à Winville (ferme hélicicole avec élevage et vente d'escargots) et une pisciculture à Petitvoir.
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Friterie "Au Chalet" (Petite restauration)Contact :
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